Песни для сына, песни для дочки, да размышления о многих вещах... Song for my son, song for my daughter, but thinking about many things... Chanson pour son fils, une chanson pour ma fille, mais la pensée de beaucoup de choses ... Song für seinen Sohn, ein Lied für meine Tochter, das Denken über viele Dinge ... 歌为我的儿子，我女儿的歌曲，但对很多事情的想法... 彼の息子のための歌、私の娘のための歌が、多くのことを考える... שיר על הבן שלו, שיר לבת שלי, אבל לחשוב על הרבה דברים ...
1.
Get up my friend, and come with me,
Get up my friend a time to go home,
Get up my brother, do not to sleep,
We go together in forest deep...
2.
And so far the Holy War,
Who knows whose fault is this?
And so far, ruled Satan,
And we do not drink sweet wine ...
3.
One way for us - to go home,-
Our battle go through the fight,
Let conducts us our Michael, -
Archangel kind of higher power!
refrain:
Come on, come on, come on, come on!
Get up, get up, get up, get up!
I Hope you do not die,
And, God is with us, you know it!
Здесь сына хочу рассказать тебе, как делается домашнее вино из винограда и других плодов и ягод - классический вариант же - конечно виноград белый, чёрный или розовый...
Всё начинается со сбора спелых плодов, - помнишь, как мы собирали виноград на своей даче? Так вот, собрали, привезли домой и не помыв ягоды (чтобы не смыть винные дрожжи), при помощи соковыжималки, получаем сок. Сок процеживаем и разливаем в ёмкости - в нашем случае это пластиковые паки из под воды. До верха не доливаем (смотри картинку) и оставляем на трое суток, пока сок хорошо забродит.
До этого времени емкости держим открытыми, что бы внутрь попадал воздух, а на третьи сутки, если увидишь пену и почувствуешь запах характерный для брожения, паки нужно будет поставить на водный затвор. Для этого в крышках, при помощи ножика просверливаем отверстия, чтобы можно было вставить пластиковые или резиновые трубочки и аккуратно запресовываем их обычным пластелином.
Крышки плотно закручиваем на ёмкости, а концы трубочек опускаем в банку с водой. Нужно это для того, чтобы углекислый газ, выделяющийся при брожении сока свободно мог выходить, а воздух наоборот, чтобы не попадал в будущее вино (от этого оно может превратится в уксус!). Практически сразу, как только ты сделаешь всё вышеперечисленное и показанное на картинке, - увидишь, как трубочки начнут булькать с интервалом 2-3 секунды (а через некоторое время, дня через два-три, гораздо чаще...), значит всё в порядке и процесс пошёл!
Обычно этот процесс продолжается месяц-полтора, в зависимости от температуры в помещении, и постепенно прекращается, после чего молодое вино надо аккуратно перелить избавившись от того, что выпало в осадок.
На этом видео показан процесс брожения - за ним нужно присматривать - чтобы трубочки не забились пеной (если в ёмкости многовато бродящего сока) и постоянно находились в воде.
При брожении сок сильно помутнеет - это нормально, так как идёт реакция превращения сахара в алкоголь, но со временем, под конец брожения, уже почти готовое молодое вино начнёт заметно осветляться, становясь прозрачным.
P.S.
- буду ещё описывать этот процесс по мере созревания вина, на сегодня это только девятый день брожения...
На десятый день брожение сока в двух паках прекратилось, наверно потому, что виноград был недостаточно сладкий, поэтому пришлось досыпать сахара по пол-кило на десять литров. Буквально через пол-часа всё опять забулькало и процесс продолжился. Вот как это выглядит:
!!! Внимание !!! - Ни в коем случае нельзя пить недобродившее зелёное вино - отрава страшная!!!
14 день, - процесс идёт:
День 23-й процесс продолжается в штатном режиме...)
День 38-й - вино начинает светлеть, то есть становиться прозрачнее - мама твоя досыпала по килограмму сахара,чтобы вино было полусладким...
Сегодня вину два месяца и четыре дня, то есть 5 декабря 2013 года вино стало прозрачным и красивым
и теперь можно его аккуратно сцедить, при помощи шлангочки большего диаметра и разлить в стеклянные бутыльки - 2-х, 3-х литровые, предварительно простерилизованные и закатать, как компот из ягод. Отнести в подвал до стоящего праздника...)
- Сынуша тебе сейчас четыре года и пять месяцев и ты у меня воспитался очень добрым человечком. Это оттого что мы с мамой тебя Любим больше своей жизни. С полтора годика ты уже кое что понимал в компьютере, ну а сейчас я вообще молчу...
С новым цифровым фотоаппаратом ты разобрался в секунды и теперь сам фотографируешь когда захочешь.
Из твоих увлечений мы сейчас в стадии Человека-паука - ты и фильм посмотрел и мультики и игры на эту тему, а до этого были русские богатыри. С Ютубом ты управляешься вообще масстерски...
Как я уже говорил, ты очень добрый и ласковый по отношению к нам - когда кто-то из нас уходит, ты бежишь и обязательно поцелуешь на прощание и в окно помашешь. Надеюсь и молю Бога, что бы ты таким и остался на все времена, а мы с мамой будем любить тебя всегда и с прежней силой...
Ещё сына теперь тебе нравятся мультики про черепешек-ниньзя - ты прекрасно разбираешься, где Добро, а где зло. Также ты увлекался и мультфильмом Тачки, где герой машинка Маккуин.
